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菌种安全性评价
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毒力与致病性

微生物菌种致病性是指微生物感染宿主造成健康损害引起疾病的能力。依据保健食品原料用菌种安全性检验与评价技术指导原则（2020年版）中规定的方法，对待评价的细菌、酵母菌和丝状真菌开展致病性检验，在表型水平上评价菌株的安全性。对待评价菌株进行全基因组测序，获得其基因组完成图和框架图。将获得的全基因组序列与已有的毒力基因数据库最新版本中存储的序列进行比对，并分析拟评价菌株遗传物质中与致病明确相关的已知毒力因子、毒素代谢相关基因。


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