• 平台资源号：1511C0005000012783
• 菌株保藏编号：CICC 24825
• 中文名称：类干酪乳酪杆菌
• 拉丁名称：Lacticaseibacillus paracasei
• 曾用名：类干酪乳杆菌Lactobacillus paracasei
• 模式菌株： 否
• 来源历史：←贵州大学生命科学学院
• 收藏时间：2019-11-15
• 原始编号：H4-11
• 特征特性：在MRS平板上培养48～72h形成直径0．5～2mm，乳白色，圆形，表面光滑湿润，边缘整齐、凸起的菌落。耐酸耐胆盐，有明显产酸性能，在显微镜下呈短杆状态。革兰氏染色阳性，无芽孢、细长有弯曲的杆菌，有时成球杆状或杆状，排列成栅状或链状，无动力，有些有双极染色。能发酵果糖、半乳糖和葡萄糖，不能利用蜜二糖、棉籽糖和木糖，不能分解精氨酸产氨，所产乳酸旋光性为L型。
• 参考用途：能发酵果糖、半乳糖和葡萄糖，分解糖类物质，产酸性能较好。 H4-11在11h后即可产酸，产酸量为39.15g/L,pH为3.83；H4-11有较好的抗氧化性, 培养上清液的DPPH清除率为50.12%，D1-1菌悬液的DPPH清除率为7.34%，D1-1菌悬液的羟自由基清除率为49.71% 。
• 生物危害程度：四类
• 致病对象：无
• 分离基物：白酸汤
• 采集地：中国/贵州省/黔东南苗

• 培养基： 0006 MRS培养基

• 酪蛋白胨 (胰酶消化)	10.0 g
  牛肉浸粉	10.0 g
  酵母浸粉	5.0 g
  葡萄糖	20.0 g
  吐温 80	1.0 g
  乙酸钠	5.0 g
  柠檬酸三铵	2.0 g
  K2HPO4	2.0 g
  MgSO4·7H2O	0.2 g
  MnSO4·H2O	0.05 g
  琼脂	15.0 g
  蒸馏水	1000.0 mL
  pH	6.2～6.5

  
  

  分离乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品培养基。
• 培养温度：37 ℃
• 需氧类型：好氧

1. Balthazar, C. F., Hla, S., Esmerino, E. A., Rocha, R. S., Moraes, J., & Mav, C., et al. (2018). Corrigendum to \the addition of inulin and lactobacillus casei 01 in sheep milk ice cream\" [food chem. 246 (2018) 464-472]. Food Chemistry