• 平台资源号：1511C0005000001440
• 菌株保藏编号：CICC 6047
• 中文名称：德氏乳杆菌保加利亚亚种
• 拉丁名称：Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
• 曾用名：保加利亚乳杆菌Lactobacillus bulgaricus
• 模式菌株： 否
• 来源历史：←上海工业微生物研究所（B125）←上海乳品二厂
• 收藏时间：1982-01-01
• 特征特性：G+，菌体长杆、线状，两端钝圆，单个或成短链状排列，无芽胞，有异染粒。菌落圆形，表面粗糙，平展，边缘整齐，浅黄色，不透明。发酵葡萄糖、乳糖、果糖，不发酵木糖、阿拉伯糖。从葡萄糖酸盐产酸，接触酶阴性，从精氨酸不产氨，牛奶反应产酸、酸凝、还原，兼性厌氧。15℃不生长，45℃生长。产乳酸。
• 参考用途：生产酸奶，GB 4789.35-2023《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》阳性对照菌株。
• 生物危害程度：四类
• 致病对象：无

• 16S rDNA序列：√
• 全基因组：√
• 功能基因：√

• 培养基： 0006 MRS培养基

• 酪蛋白胨 (胰酶消化)	10.0 g
  牛肉浸粉	10.0 g
  酵母浸粉	5.0 g
  葡萄糖	20.0 g
  吐温 80	1.0 g
  乙酸钠	5.0 g
  柠檬酸三铵	2.0 g
  K2HPO4	2.0 g
  MgSO4·7H2O	0.2 g
  MnSO4·H2O	0.05 g
  琼脂	15.0 g
  蒸馏水	1000.0 mL
  pH	6.2～6.5

  
  

  分离乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品培养基。
• 培养温度：42 ℃
• 需氧类型：厌氧
• 培养说明：可使用厌氧产气袋培养