• 平台资源号：1511C0005000011872
• 菌株保藏编号：CICC 33199
• 中文名称：酿酒酵母
• 拉丁名称：Saccharomyces cerevisiae
• 模式菌株： 否
• 来源历史：←北京工商大学
• 收藏时间：2017-08-01
• 原始编号：Y4
• 特征特性：细胞卵形、椭圆形，单个，无性繁殖方式为芽殖。菌落乳白色，圆形，边缘整齐，扁平，较湿润，易挑起。
• 参考用途：白酒酿造，产乙酸乙酯。
• 基因元器件：1 TACGGCGAGT GAGCGGCAAA AGCTCAAATT TGAAATCTGG TACCTTCGGT GCCCGAGTTG 61 TAATTTGGAG AGGGCAACTT TGGGGCCGTT CCTTGTCTAT GTTCCTTGGA ACAGGACGTC 121 ATAGAGGGTG AGAATCCCGT GTGGCGAGGA GTGCGGTTCT TTGTAAAGTG CCTTCGAAGA 181 GTCGAGTTGT TTGGGAATGC AGCTCTAAGT GGGTGGTAAA TTCCATCTAA AGCTAAATAT 241 TGGCGAGAGA CCGATAGCGA ACAAGTACAG TGATGGAAAG ATGAAAAGAA CTTTGAAAAG 301 AGAGTGAAAA AGTACGTGAA ATTGTTGAAA GGGAAGGGCA TTTGATCAGA CATGGTGTTT 361 TGTGCCCTCT GCTCCTTGTG GGTAGGGGAA TCTCGCATTT CACTGGGCCA GCATCAGTTT 421 TGGTGGCAGG ATAAATCCAT AGGAATGTAG CTTGCCTCGG TAAGTATTAT AGCCTGTGGG 481 AATACTGCCA GCTGGGACTG AGGACTGCGA CGTAAGTCAA GGATGCTGGC ATAATGGTTA 541 TATGCCGCCC GTCTTGAA
• 生物危害程度：四类
• 致病对象：无
• 分离基物：生香酒曲

• 培养基： 0077 麦芽汁琼脂（Malt Extract Agar）

• 5°Bé麦芽汁	1000.0 mL
  琼脂	15.0 g

  
  

  麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品MEA培养基。
• 培养温度：30 ℃
• 需氧类型：好氧