 王薇青,1930年出生于上海，教授级高工，发酵工程专家。历任中国食品发酵工业研究院研究室主任、副所长、总工程师、国家食品质量监督检验中心主任。 主要经历：
1952年毕业于浙江大学农化系，进入上海工业试验所工作；
1953年，负责组建工业微生物菌种保藏小组；
1960年赴前苏联酿酒工业研究所进修微生物菌种遗传育种；
1979年，担任中国微生物菌种保藏管理委员会首届委员，负责成立工业微生物菌种保藏中心；
社会兼职：
曾任第三届、四届中国微生物学会工业微生物专委会主任委员
曾任中国生物工程学会一届、二届副理事长兼发酵工程专委会主任委员。
研究领域：
长期从事工业微生物菌种保藏、分类鉴定和育种工作，主持编制首版《中国工业菌种目录》，参与编制轻工、食品领域生物技术从“六五”至“九五”的科技发展规划，参与国家科技攻关项目5项，主持及参与国家和轻工部下达的软课题研究3项，先后获轻工业部科技进步二等奖1项，三等奖3项，参与编写的《中国中长期食物发展战略总体研究》课题获1992年农业部科技进步奖一等奖。参与四部专著的编纂，发表论文50余篇。
 唐尔明,1933年出生，福建福州人，教授级高工
主要经历：
1956年毕业于上海复旦大学生物系微生物专业。
1958年开始担任工业微生物菌种保藏组组长，从事菌种保藏和选育研究工作46年。
1979年中国微生物菌种保理委员会工业微生物中心成立后，负责中心的常务领导工作
研究领域：
参与撰写《中国菌种目录》(第一版、第二版)以及《中国工业菌种目录》(第一版)。在研究院衣康酸和纳豆激酶的重大研发项目中负责菌种选育工作，衣康酸项目技术1997年成功转让给美国ADM公司，纳豆激酶项目技术由燕京啤酒集团买断并投产。获联合国“发明创新技术之星奖”，轻工部科技进步成果二等奖、三等奖各两次，轻工部科技成果四等奖，为我国工业微生物科学技术的发展做出了突出贡献。
 莫湘筠,女，1941年生，江苏无锡，教授级高级工程师，享受政府特殊津贴专家
主要经历：
1963年 毕业于无锡轻工业学院食品工程系发酵专业。
1963-1981年 轻工业部发酵工业研究所，任助工、工程师职务。
1981-1984年 访问学者，有原轻工业部和教委公派至美国Pudue大学化工系生物化工专业和再生能源实验室，从事生物工程有关课题的研究和开发，如发酵法生产柠檬酸、维生素C、木糖发酵制酒精、乳酸和单细胞蛋白等。
1984-2003年 中国食品发酵工业研究院，任高级工程师，教授级高级工程师、院学术委员、会委员、硕士生导师：历任发酵研究部主任、院副总工程师。
1996-2000年 与日本酿造研究所合作，进行“亚洲微生物网络的研究”科研合作，从事发酵和分子生物学等研究。
2004年 中国发酵工业协会副理事长，酵母分会理事长
研究领域：
长期在食品领域从事生物技术发酵工程的研究、开发和推广应用工作，如发酵法生产柠檬酸、乳酸、酶制剂、酵母、单细胞蛋白、核酸、啤酒、葡萄酒、维生素C和维生素D、微生物检测等，先后参加和主持了多项国家重点项目和国家攻关项目等研究和开发，以及相关产品标准的制定，多次获得国家和省部级科技进步奖项。八十年代承担了国际合作项目，如外经贸部与丹麦合作建设食品和酿酒用活性干酵母工厂项目；九十年代主持了与日本酿造研究所“亚洲微生物网络的研究”合作等，顺利的完成了任务。10多项成果已经产业化，获国家、省部级科技进步奖10余项，发表论文、编著、译著50余篇。1998年获自然科学特殊贡献、国务院“政府特殊津贴”专家称号。
社会兼职：
中国生物工程学会理事、工业和环境生物技术专业委员会副主任；
中国生物化工与分子生物学会工业生化专业委员会理事；
中国国际咨询工程公司专家委员会委员；
教育部江南大学“国家工业生物技术重点实验室”学术委员会委员。
 王定昌,男，江苏省江阴市人，教授级高级工程师，享受国务院政府特殊津贴专家。
工作简历：
1952年，毕业于江南大学食品工业系。
1952—1953年，在山东省烟台实业公司罐头厂，担任抗美援朝军用猪肉罐头的细菌检验。
1953—1558年，北京轻工业部发酵工业研究所任技术员。
1969年—1979年，江西宜春轻工业部食品发酵工业研究所任技术员。
1979年—1995年，北京轻工业部食品发酵工业研究所任工程师、高级工程师。
1995年—2000年，任职北京中国食品发酵工业研究所。
1999年—2000年，负责主持江苏泰兴黄桥热电厂的路工程——年产2万吨单细胞蛋白工程的可行性报告编写和筹备工作。
2000年，应邀到砚台牟平发电厂考察，讨论该厂余热利用和万吨级单细胞蛋白工程上马问题。
2001年，应邀到河南省新郑市热电厂考察，并为该厂草拟了一份年度万吨单细胞蛋白工程的初步实验方案。
2001年，承担了山东省环保产业股份有限公司承包的新疆塔城地区敏糖蜜究竟废液治理中的饲料酵母车间的设计，并编写了工艺操作规程，完成了规定的任务。
2001年—2002年，承担了山东砚台海利实业有限公司“采用玉米综合生产酵母生化制品”项目的可行性报告的编制工作，直到论证结果。
2002年，为黑龙江省大庆石油工业管理局投资公司编写了年产220吨核糖核酸和5500吨单细胞蛋白工厂的预可行性报告。
2004年，受聘于河北省梅花味精集团有限公司，指导建设一座年产万吨饲用酵用酵母生产厂（产品名称已改名为饲用酵母发酵粉），2005年1月已投入生产。
研究领域：
1、军用猪肉罐头的细菌检验
2、链霉素发酵
3、金霉素发酵
4、右旋糖酐代血浆
5、糖蜜发酵制甘油
6、特产食品的总结研究
7、薯干原料发酵制甘油
8、糖蜜原料碳酸镁法发酵制甘油
9、代食品发酵（食用酵母）
10、柠檬酸发酵
11、从酒槽水中提取甘油的研究
12、石油发酵脂肪酸
13、酒精蒸馏废液生产单细胞蛋白（饲料酵母）
14、饲料酵母标准的制定
15、利用微生物生产单细胞蛋白及其适宜反应器的研究——利用味精废液生产单细胞蛋白工艺攻关（“六五”国家科技攻关项目）
16、500吨/年味精废液生产单细胞蛋白工程（国家第一个星火计划“七五”国家攻关项目）
17、喷射自吸式发酵罐的研制（“八五”国家科技攻关项目）
18、利用粉系废水废渣生产单细胞蛋白的研究（“九五”国家科技攻关项目）
社会兼职
1、曾任中国发酵学会酵母专业委员会和柠檬酸专业委员会副主任委员
2、曾任中国微生物学会组织委员会委员
3、曾任中国饲料工业协会理事
4、曾任中国粮油学会理事
5、曾任中国粮油学会饲料专业学会常务理事
6、曾任中国食品工业协会发酵工程研究会常务理事
7、曾任香港新华通讯出版社技术顾问
8、现任中国食品工业协会发酵工程研究会专家组成员
9、现任中国民主同盟北京市委员会智力开发部委员
10、2002年被中国发酵工业协会聘为“酵母生产与应用手册”编委会成员，分工执著有关章节
发表论文：
历年来发表论文三十余篇，刊登在国家一级和二级刊物上，并编著“工业废水生产单细胞蛋白”一书，中国轻工业出版社出版。其中获奖论文有：
1、1990年7月“利用味精废液生产饲料酵母”一文评为饲料工业优秀科技论文
2、1991年3月“味精废液饲料酵母的应用”一文获得中国粮油学会优秀论文奖
3、1993年11月“采用蒸发浓缩工艺生产单细胞蛋白”一文获得全国首届饲料工业高新技术学术研讨会优秀论文奖
4、1994年9月“味精废液制单细胞蛋白无污染生产新工艺的研究”一文被评为中国环境科学学会“推行清洁生产控制工业污染学术交流会”优秀论文
5、“核酸酵母产品的开发和应用”一文获得2002年度《粮油食品科技》十佳文章称号
 张博润
男，研究员、博士生导师，1949年出生，四川广汉市人， 1975 年毕业于四川大学生物系微生物专业
主要经历：
1975 － 1985，中科院微生物遗传室，实研
1986 － 1989，中科院微生物遗传室，助研
1989 － 1991，第三世界科学院，访问学者
1991 － 1992，美国华盛顿大学，访问学者
1992 － 1994，中科院微生物研究所微生物分子遗传与育种研究室，助研
1994 － 2001，中科院微生物研究所微生物分子遗传与育种研究室，副研、课题组长
2001 － 2004，中科院微生物研究所生物技术研究中心，创新课题组长
2005 － 至今，中科院微生物研究所生物技术研究中心，研究员、创新课题组长
研究领域：
以酵母菌为材料开展基础和应用研究，发展微生物育种新方法和新技术，选育具有重大应用价值的优良菌种。在基础研究方面：依据酵母菌的代谢途径，采用基因阻断（或敲除）、自克隆、细胞表面展示及组合生物合成等方法进行酵母菌分子育种的新探索，以求建立和发展微生物育种的新方法和新技术。主要有以下课题：酵母菌新絮凝基因的结构与功能研究；采用基因敲出、自克隆技术及细胞表面展示技术进行酵母菌的代谢途径的改良；新型外源基因克隆和表达的受体系统的研究。
在应用研究方面：针对目前工业生产用的酵母菌存在的亟待解决的关键问题，采用常规育种技术（如筛选、诱变、杂交、原生质体融合）与育种新方法新技术相结合等手段，选育具有重大应用价值的优良工业用酵母菌种。 在上述研究领域内，已在国内外刊物发表研究论文 100 余篇；获得授权专利四项，申请专利六项。
社会兼职：
1、中国微生物学会工业微生物专业委员会委员
2、《微生物学通报》编委
3、中科院 — 青岛啤酒集团啤酒酵母菌研究联合实验室副主任
发表论文：
1、Breeding of High Ergosterol-Producing Yeast Strains J Industrial Microbiol & Biotechnol , 25 （ 1 ） :39~44,2000
2、Selection of high biomass chromium-rich yeast strain and optimization of cultivation conditions J Industrial Microbiol & Biotechnol, 27 （ 4 ）： 195 ～ 198 ， 2001.
3、Overexpression of a sterol C-24(28) reductase increases ergosterol production in yeast Biotechnol Lett ., 25(10): 773-778, 2003.
4、Construction of a high-biomass, iron-enriched yeast strain and study on distribution of iron in the cells of Saccharomyces cerevisiae Biotechnol Lett. , 26(4): 311-315, 2004.
5、Increasing glutathione formation by functional expression of the γ-glutamylcysteine synthetase gene in Saccharomyces cerevisiae YSF-31 Biotechnol Lett ., 26(5): 415-417, 2004
6、酵母超氧物歧化酶高产菌的选育。微生物学报， 34(4):279～284,1994
7、酿酒酵母超氧物歧化酶（ SOD）基因的克隆和表达。 生物工程学报 ,11(1):77 ～ 80,1995
8、糖化酶基因的克隆和在酿酒酵母中表达。微生物学报， 36(6):423～427,1996
9、从酵母菌中分离超氧物歧化酶。微生物学报， 37(1):68～71,1997
10、发酵白酒槽生产饲料蛋白的优良菌株的筛选。微生物学报， 37(2):130～134,1997
11、发酵白酒槽生产饲料蛋白的培养优化条件及产物分析。微生物学报， 37(4):281～285,1997
12、发酵白酒槽生产饲料蛋白的培养优化条件及产物分析。微生物学报， 37(4):281～285,1997
13、麦角固醇高产菌株的构建及其培养优化条件的研究。生物工程学报 ,15(1):46～51,1999
14、酵母菌絮凝的分型及其生理生化特性的研究。 微生物学报 ,39（6）527～532,,1999
15、Construction of high ergosterol-producing yeast strains and study on the optimal conditions for culture Chinese J.of Biotechnol.,15(1):43-49,1999
16、桑蚕金属硫蛋白基因在大肠杆菌中的克隆和表达研究。 微生物学报 ,40 （ 4 ） 384 ～ 388,2000
17、枯草芽孢杆菌 a - 乙酰乳酸脱羧酶基因在啤酒酵母工业菌株中的表达。 微生物学报 , 41(1):105 ～ 108,2001.
18、弱氧化醋化菌阿拉伯糖醇脱氢酶基因克隆与表达研究。微生物学报 ,41(2):248 ～ 251,2001
19、絮凝基因的克隆和在工业啤酒酵母菌株中表达。 微生物学报 ,42(1):110 － 113,2002
20、絮凝基因 ( FLO 1G) 序列测定及分析。 微生物学报 ,42(2):242 － 245, 2002
21、酵母菌细胞完整性信号途径及其上游调控因子的研究。 微生物学报 ,42(3):384 － 387,2002
22、高产谷胱甘肽的酵母融合菌株的选育及其培养条件的研究。微生物学报， 43 （ 1 ）： 99-103 ， 2003
23、酵母菌细胞自溶突变株的研究。微生物学报， 43 （ 2 ）： 283-287 ， 2003
24、优良面包酵母三倍体菌株的选育。菌物系统， 22 （ 3 ）： 474-480 ， 2003
25、絮凝性强的优良面包酵母菌的选育。微生物学报， 43 （ 5 ）： 659-665 ， 2003
26、高生物量富硒酵母的选育及培养条件初步优化。生物工程学报， 19 （ 6 ）： 720-724 ， 2003
27、甾醇酰基转移酶基因高表达对酵母麦角甾醇合成的影响。 微生物学报， 44 （ 1 ）： 67-71 ， 2004
28、富锌酵母的选育及培养条件的研究。 微生物学报， 44 （ 2 ）： 240-243 ， 2004
29、酒类酒球菌基因的克隆及其在酿酒酵母中的表达。 微生物学 报 44 （ 4 ）： 465-468 ， 2004
 蔡永峰，1963年8月出生。
教授级高工，国家注册咨询工程师
中国食品发酵工业研究院副院长，中国发酵工业协会常务理事
北京生物工程学会常务理事
国家工业微生物资源平台项目工作领导小组负责人。
多年来一直从事工业生物技术领域的科研、开发、生产及经营管理，曾先后完成国家级重点攻关项目5项，省部级重点攻关项目六项，工程项目技术转让及产业化项目十一项，现已发表论文四十五篇，申报国家发明专利12项。
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