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食品检测

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GB 4789 食品安全国家标准 食品微生物学检验 标准菌株推荐

《GB 4789食品安全国家标准 食品微生物学检验》是目前我国食品安全领域微生物检测的重要标准。做为食品行业唯一的国家级微生物菌种资源保藏管理机构,CICC在承担国家科技部“十二五”支撑计划项目《传统发酵食品制造危害微生物检验控制标准菌株研究与应用 》基础上,针对标准中涉及的食源性微生物菌种,建立了一套检验标准检测用菌株(见附件),供食品监督管理部门、检验检疫机构、卫生防疫部门、大专院校、科研院所和食品企业微生物实验室使用。

标准名称

菌种名称

CICC 编号

GB 4789.2-2016菌落总数测定

大肠埃希氏菌Escherichia coli

10389

金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus

10384

枯草芽胞杆菌Bacillus subtilis

10275

GB 4789.3-2016大肠菌群计数

大肠埃希氏菌Escherichia coli

10389

GB 4789.4-2016沙门氏菌检验

肠炎沙门氏菌Salmonella enteritidis

21513

婴儿沙门氏菌Salmonella infantis

21482

猪霍乱沙门氏菌Salmonella choleraesuis

21493

GB 4789.5-2012志贺氏菌检验

福氏志贺氏菌Shigella flexneri

21534

宋内氏志贺氏菌Shigella sonnei

21535

鲍氏志贺氏菌Shigella bogdii

21680

GB 4789.6-2016致泻大肠埃希氏菌检验

肠道集聚性大肠埃希氏菌Escherichia coli EAEC

24186

肠道出血性大肠埃希氏菌Escherichia coli EHEC

24187

志贺毒性大肠埃希氏菌Escherichia coli STEC

10670

肠道侵袭性大肠埃希氏菌Escherichia coli EIEC

24188

肠道致病性大肠埃希氏菌Escherichia coli EPEC

24189

产肠毒素大肠埃希氏菌Escherichia coli ETEC

10667

大肠埃希氏菌(阴性对照)Escherichia coli

10003

GB 4789.7-2013副溶血性弧菌检验

副溶血弧菌Vibrio parahaemolyticus

21617

GB 4789.8-2016小肠结肠炎耶尔森氏菌检验

小肠结肠炎耶尔森氏菌Yersinia enterocolitica

21669

GB 4789.9-2014空肠弯曲菌检验

空肠弯曲菌Campylobacter jejuni

22936

GB 4789.10-2016金黄色葡萄球菌检验

金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus

21600

表皮葡萄球菌(阴性对照) Staphylococcus epidermidis

10294

GB 4789.11-2014 β型溶血性链球菌检验

酿脓链球菌Streptococcus pyogenes

10373

GB 4789.12-2016肉毒梭菌及肉毒毒素检验

生孢梭菌Clostridium sporogenes

10385

大肠埃希氏菌DH5α Escherichia coli

(含肉毒梭菌typeE基因)

10780G

大肠埃希氏菌DH5α Escherichia coli

(含肉毒梭菌typeA基因)

10783G

大肠埃希氏菌DH5α Escherichia coli

(含肉毒梭菌typeB基因)

10784G

大肠埃希氏菌DH5α Escherichia coli

(含肉毒梭菌typeF基因)

10785G

GB 4789.13-2012产气荚膜梭菌检验

产气荚膜梭菌Clostridium perfringens

22949

GB 4789.14-2014蜡样芽胞杆菌检验

蜡样芽胞杆菌Bacillus cereus

21261

苏云金芽胞杆菌 Bacillus thuringiensis

22945

蕈状芽胞杆菌 Bacillus mycoides

21473

巨大芽胞杆菌(阴性对照) Bacillus megaterium

23035

GB 4789.15-2016霉菌和酵母计数

白假丝酵母Candida albicans

1965

黑曲霉Aspergillus niger

2487

GB 4789.16-2016常见产毒霉菌的形态学鉴定

黄曲霉Aspergillus flavus

2219

炭黑曲霉 Aspergillus carbonarius

41254

寄生曲霉Aspergillus parasiticus

41386

杂色曲霉Aspergillus versicolor

2474

赭曲霉 Aspergillus ochraceus

2471

构巢曲霉Aspergillus nidulans

2438

黄暗青霉Penicillium citreonigrum

4036

橘青霉Penicillium citrinum

2478

金灰青霉Penicillium aurantiogrise

同物异名:圆弧青霉Penicillium cyclopium

4026

岛青霉Penicillium islandicum

4034

鲜绿青霉Penicillium viridicatum

4029

串珠镰刀菌Fusarium moniliforme

2490

哈茨木霉Trichoderma harzianum

41290

纸葡萄穗霉Stachybotrys chartarum

2488

紫色红曲菌 Monascus purpureus

40269

GB/T 4789.27-2008鲜乳中抗生素残留检验

嗜热链球菌Streptococcus thermophilus

6223

嗜热脂肪地芽胞杆菌Geobacillus stearothermophilus

曾用名:嗜热脂肪芽胞杆菌卡利德变种

10392

GB 4789.30-2016单核细胞增生李斯特氏菌检验

单核细胞增生李斯特氏菌Listeria monocytogenes

21633

(=ATCC 19111)

伊氏李斯特氏菌Listeria ivanovii

21663

(=ATCC 19119)

斯氏李斯特氏菌 Listeria seeligeri

21671

(=ATCC 35967)

英诺克李斯特氏菌Listeria innocua(阴性对照)

10417

(=ATCC 33090)

金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus(阴性对照)

23656

(=ATCC 25923)

马红球菌Rhodococcus equi(阴性对照)

22955

(=ATCC 6939)

GB 4789.34-2016双歧杆菌检验

两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum

6071

婴儿双歧杆菌Bifidobacterium infantis

6069

长双歧杆菌Bifidobacterium longum

6068

青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis

6070

动物双歧杆菌Bifidobacterium animalis

6165

短双歧杆菌Bifidobacterium breve

6079

GB 4789.35-2016乳酸菌检验

干酪乳杆菌Lactobacillus casei

6117

德氏乳杆菌保加利亚亚种

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

6047

嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus

6074

罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri

6226

鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus

6001

植物乳杆菌Lactobacillus plantarum

6009

嗜热链球菌Streptococcus thermophilus

6063

GB 4789.36-2016大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验

出血性大肠埃希氏菌O157:H7

 Escherichia coli EHEC O157:H 7

21530

GB 4789.38-2012大肠埃希氏菌计数

大肠埃希氏菌Escherichia coli

10305

(ATCC 25922)

产气肠杆菌Enterobacter aerogenes(阴性对照)

10293

( ATCC 13048)

GB 4789.39-2013粪大肠菌群计数

大肠埃希氏菌Escherichia coli

10389

GB 4789.40-2016克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验

阪崎肠杆菌Enterobacter sakazakii

21544

GB 4789.43-2016微生物源酶制剂抗菌活性的测定

金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus

CICC 10306

(=ATCC 6538)

大肠埃希氏菌Escherichia coli

CICC 10354

(=ATCC 11229)

蜡状芽胞杆菌Bacillus cereus

CICC 10352

(=ATCC 2)

环状芽胞杆菌Bacillus circulans

CICC 10353

(=ATCC 4516)

化脓链球菌 Streptococcus pyrogenes

CICC 10356

(=ATCC 12344)

粘质沙雷氏菌 Serratia marcescens

CICC 10355

(=ATCC 14041)

备注:肠道出血性大肠埃希氏菌Escherichia coli EHEC归属于产志贺毒素大肠埃希氏菌Escherichia coli STEC,按照标准要求,肠道出血性大肠埃希氏菌Escherichia coli EHEC和产志贺毒素大肠埃希氏菌Escherichia coli STEC选购其一即可。