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CICC走访江苏恒顺醋业

2020年8月17日,CICC姚粟教授一行4人走访食醋行业龙头企业江苏恒顺醋业股份有限公司,并与研发中心副部长朱胜虎、技术研究部部长李信等进行座谈。

镇江香醋属于我国传统发酵食品,其酿造大曲(麦曲)中的多种微生物在发酵过程中起到关键功能作用与风味效果,CICC与恒顺醋业合作曾首次发现我国食醋行业微生物新物--种金山乳杆菌(Lactobacillus jinshani)。

双方围绕传统发酵食品微生物菌种,在生产菌株株水平鉴定、安全性评价、功能性评价和菌种库建设等方面的合作进行充分交流,并对未来建立战略合作伙伴关系达成初步共识。

CICC参观恒顺醋业4A级醋文化博物馆和研发中心实验室

江苏恒顺醋业股份有限公司始创于1840年清道光年间,为“中华老字号”企业,2001年2月在上海证券交易所成功上市。作为中国四大名醋,目前已形成色醋、白醋、料酒、酱类、酱油、麻油、酱菜等七大品类系列产品。